Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Résumé du livre

Résumé Après une présentation des grands principes de la cuisine végétarienne et de ses aliments de base (céréales, légumineuses, légumes, sous-produits animaux...), cette encyclopédie présente des recettes inspirées des traditions culinaires asiatiques ou d'Amérique latine. Avec des adresses utiles. Quatrième de couverture Encyclopédie de la cuisine Végétarienne Plus de 230 recettes équilibrées, saines et délicieuses Oubliés les légumes cuits à l'eau, les galettes de blé sautées à la graisse végétale, arrosés d'un verre de jus d'herbe ! Aujourd'hui, la cuisine végétarienne est une cuisine à part entière, riche de saveurs, de créativité et de produits venant du monde entier. Désormais cuisiner et consommer autre chose que des protéines animales devient un réel plaisir. Faire découvrir et apprécier cette nouvelle approche du végétarisme, tel est l'objectif de Chantal Nicolas qui présente ici 236 recettes originales, de la plus simple à la plus élaborée : entrées variées, plats mijotés, soupes, gratins, desserts, pains, boissons autant de préparations culinaires qui permettent de composer des menus végétariens et parfaitement équilibrés, sans oublier bien sûr les petits déjeuners et même les brunchs ! Cet ouvrage propose un tour d'horizon gourmand et appétissant des nouvelles tendances de la cuisine végétarienne, cette cuisine si différente qui stimule l'imagination et aiguise l'appétit !

Éditeur : De Vecchi

Année d'édition : 2011

Nombre de pages : 318 pages

ISBN : 9782732895963

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