Les meilleurs vins de 10 à 30 $ (sélection 2014)

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Depuis déjà 6 ans, Jean-Louis Doucet nous propose sa sélection de vins de 10 à 30 $.

Au premier coup d'œil, la publication du sommelier peut nous paraître du déjà vu. À bien des égards, ce recueil des meilleurs vins de 10$ à 30 $ n'est plus ni moins qu'un guide d'achat pratique pour cibler rapidement une bonne bouteille à bon prix. Mais au-delà des sélections préférées de l'expert et du classement des vins par prix, que l'auteur s'amuse à appeler les vins de semaine, les vins du vendredi et les vins du samedi, on y retrouve une fiche complète pour chaque vin. Chacune des fiches comprend une description, le nombre d'étoiles accordées, la cote IMV et des suggestions de plats, de sauces et de fromages pour faire honneur à ce vin.

À découvrir dans ce livre : la méthode d'indice mets et vins (IMV) développée par Jean-Louis Doucet, appelée cote IMV. Grâce à son expertise de sommelier et à ses années d'expérience, il a réussi à développer une formule mathématique permettant de donner un poids au mets à servir. Pour une harmonie parfaite, il faudra trouver l'équilibre entre l'IMV du vin présenté dans la fiche et celui calculé pour le plat que nous servirons. Par exemple, et sans entrer dans tous les détails, il est facile de considérer qu'un poisson cuit à la vapeur aura un poids moindre qu'une pièce de bœuf braisé. Ce guide est donc accompagné de la formule mathématique de Doucet et d'un index, dans lequel il est possible de repérer les ingrédients de base de notre recette, les sauces et leurs accompagnements, qui serviront au calcul de l'IMV.

Sans oublier que le meilleur vin est celui qui tient compte de nos goûts personnels, la méthode proposée pour l'IMV est fort intéressante et nous donne envie de la tester à chacune de nos soirées. À votre santé!

Geneviève

 

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Résumé du livre

La méthode unique d'accords mets et vins mise au point par Jean-Louis Doucet fait de plus en plus d'adeptes chaque année. À vous de la découvrir!

 

Éditeur : Michel Quintin

Année d'édition : 2013

Nombre de pages : 280 pages

ISBN : 9782894356517

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